Mix per Frolla

MIX PER FROLLA
Bio / Gluten Free

Il Mix per Frolla è una miscela equilibrata di ingredienti Biologici selezionati, facile da lavorare, ideale per ogni tipo di pasta frolla, dolce o salata. Ideale per realizzare crostate e biscotti senza glutine.

  • Biologico
  • Senza glutine
  • Senza frumento
  • Senza uova
  • No grassi idrogenati
  • No OGM
  • Facile da lavorare

MIX BIOLOGICO PER FROLLA SENZA GLUTINE | Confezione da 400gr
INGREDIENTI:
Farina di riso*, amido di mais*, latte scremato in polvere*, farina di grano saraceno*, destrosio*, maltodestrine di mais*, fibre: fibra di psylliym*, inulina da agave*; addensante: gomma di guar*.
*BIOLOGICO DA AGRICOLTURA UE e NON UE.

La ricetta consigliata:
Le Cassatelle di Agira

INGREDIENTI:

PER LA FROLLA

  • 630gr di Mix per Frolla
  • 225gr di strutto
  • 90gr di uova
  • 190gr di zucchero semolato
  • 100gr di acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ scorza di limone

PER IL RIPIENO

  • 250gr di zucchero semolato
  • 45gr di cacao amaro
  • 75gr di cacao dolce
  • 300gr di mandorle tostate
  • 50gr di farina di ceci
  • 375gr di acqua
  • ½ di cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ scorza di limone

PER SPOLVERIZZARE

  • Zucchero a velo
  • Cannella

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tostate le mandorle in forno a 180°C per circa 20 minuti e girandole a metà tostatura. Preparate la frolla: riunite nella ciotola dell'impastatrice il mix e lo strutto ed impastate un minuto a velocità 1 fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete, quindi, gli altri ingredienti per la frolla e impastate nuovamente 3 minuti a velocità 2. Togliete l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice e formate una palla. Avvolgete la frolla nella pellicola e riponete in frigorifero per almeno 12 ore.
Preparate, quindi, il ripieno.

Versate le mandorle e la buccia di limone in un tritatutto e tritate alla velocità massima per circa 1 minuto. Raccogliete con una spatola le mandorle sui bordi del tritatutto e ripetete l'operazione per altre due volte per 20 secondi in modo da tritare il tutto molto finemente. Trasferite il trito di mandorle in una casseruola ed aggiungetevi l'acqua e lo zucchero e portate il composto a bollore per 7 minuti. Unite al composto sul fuoco i due tipi di cacao, la farina di ceci, la vanillina e la punta di cannella e fate cuocere per circa 10 minuti. Trasferite la farcia in una ciotola di ceramica a raffreddare avendo l'accortezza di mescolare spesso con un cucchiaio di legno per evitare che si indurisca la superficie.
Accendente il forno a 175°C e confezionate le cassatelle.

Stendete la frolla sul piano di lavoro ben infarinato col mix e ricavatene dei dischi di 10 cm di diametro con l'apposito attrezzo Adagiate su ogni disco un cucchiaio di ripieno, chiudete l'attrezzo (che è simile a quello per realizzare i panzerotti) così da sigillare il ripieno all'interno della frolla. Sistemate, via via, le cassatelle in una teglia foderata con della carta forno.
Infornate le cassatelle per 15 minuti.
Appena sfornate, distribuite abbondante zucchero a grana molto fine sulle cassatelle stesse.
In alternativa potrete utilizzare una miscela di zucchero e cannella in polvere.
Lasciate raffreddare e servitele in tavola

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